希腊“炭烤星期四”如约而至两年来首次聚会庆祝,腌肉准备好了吗?


​明天(2月24日)是希腊传统节日“炭烤星期四”。尽管希腊人日常大多喜欢吃肉,但在“炭烤星期四”这一天,希腊人会吃更多的肉,因为按照传统,这天吃的肉量要足够让人度过复活节前40天的斋戒期。这也是在2020年和2021年连续两年无法举行聚会庆祝后,希腊民众再度恢复正常的节日聚餐活动。

炭烤(烧烤、烟熏)星期四Tsiknopempti(Τσικνοπέμπτη),顾名思义就是阖家烤肉日,是净周一(Clean Monday、Καθαρά Δευτέρα)约两周前的周四。“Tsiknopempti”是一个组合词,“Tsikno”指的是烧烤时发出的肉类香气,“pempti”的意思是星期四。在这天,家人朋友要欢聚一堂狂吃烤肉,庆祝还有10天就要到来的斋戒期。

希腊“炭烤星期四”的日子并不是每年相同,它是依照格里高利历(Gregorian)计算。与中国农历春节类似,其日期是不固定的,通常要查看日历才能知道准确日期。


按照希腊传统,在“炭烤星期四”,当地人会准备大量的肉类,各式烧烤串、香肠、牛排、猪排、熏肉等份量惊人。全家老少呼朋唤友大口吃肉、大口喝酒。在一些地方,热情好客的希腊人甚至会招待不相识的过往路人,任谁都能够驻足一尝烤肉的美味。

在2020年和2021年,由于受新冠疫情影响,“炭烤星期四”不能聚众欢度,希腊民众在家中度过了异常安静的节日,除了在家中院子或者阳台烧烤外,也只能从餐馆打包外卖已经制作好的美味烧烤。但今年希腊民众已经可以基本上恢复以往的“炭烤星期四”聚餐活动。

一向以来,希腊人给外界的印象是喜爱吃肉。从上世纪70年代起,随着希腊中产的兴起,肉类消费量迅猛飙升,给世界留下了希腊人很爱吃肉的强烈印象,烤肉店更是遍布希腊大街小巷。

但事实上,希腊人吃肉量远不如外界想象的那么多,传统的地中海饮食仍然在希腊人的餐桌上占主导地位,希腊人平均每年吃肉只有74.8公斤,食用量远比中欧和北欧人少。

在全球肉类消费最多的20个国家中,有7个是欧洲国家,其中卢森堡人平均每年吃肉107.9公斤,奥地利每年人均消费肉量是102公斤,西班牙人是97公斤,丹麦是95公斤。比希腊人更爱吃肉的欧洲国家还有意大利、英国等。

今年的净周一是3月7日,从这一天起,希腊东正教徒将进入为期40天的斋戒期。今年的复活节是4月24日。(林靖怡)