希腊从5月开始逐步取消封锁措施，社会和经济活动走向正常化。随着旅游季开启，希腊大部分餐馆和咖啡店在经历了漫长的冰封期之后，也向顾客打开了大门。但不少餐饮业店主发现，以年轻为主的服务生并不容易招募。难道希腊年轻人也流行“躺平”？
在新冠疫情之前，餐饮业是希腊最繁荣的行业之一。很多大型餐馆的服务人员都很充足，而且还有候补人员。服务生可以自由安排假期，如果出现了服务员生病等紧急情况也有候补人员可以及时补上空缺。
但受到疫情封锁和限制措施影响，餐饮业风光不再。在餐馆户外经营重开后，有些规模不大的餐馆和咖啡店甚至需要老板亲自上阵充当服务生。从线上招聘平台可以发现，现在每天来自雅典和各个岛屿招聘服务生的信息大约有30-40条。
希腊最受欢迎旅游岛屿米科诺斯海边一家咖啡馆的老板在接受希华时讯英文版记者采访时说：“我从事这行已经18年了，以前都是我将找工作的人拒之门外，但是今年，任何人只要想找工作都欢迎联系我。”
这名店主认为，有两个原因使今年服务生招聘变得比以往困难得多，一方面是部分人并不急于重返工作岗位，尤其是30岁及以上的人士，在没有接种新冠疫苗之前，并不想冒着感染病毒的风险上班；另一方面是希腊政府为受疫情影响的人进行补贴和失业救济。
一般而言，希腊餐饮行业的服务生每个月基本工资大约为700欧元，雇主会为他们缴交社保和医保。但即使把小费计算在内，服务生工作一个月后能拿到手的钱并不多。
在新冠疫情发生后，希腊政府在很长一段时间里向被中止劳动合同的员工发放每月534欧元的收入补贴，而且还允许暂停缴交社保费用。
在米科诺斯酒吧工作的40岁员工迪米特里斯对希华时讯记者说：“如果我只能工作2-3个月，那我不如不工作，政府补助和失业救济可以令我无需走出家门就获得相同的收入。”
一名业内人士认为，经过一年来政府对餐饮业和旅游业的补贴，“福利文化”已经形成。不少在2019年曾为餐饮店工作的员工不愿重返工作岗位，“他们可以简单地待在家里赚一样多，甚至更多的钱”。
除此之外，希腊餐饮业难以招募服务员还有一个原因，是曾经在餐饮店打工的服务人员已经转向了其它行业。疫情期间，超市和快递行业并没有受到冲击，相反，这些行业需要更多“一线员工”，因此很多人纷纷从餐饮业转向超市和快递等行业。加上如果还有第四波疫情，希腊当局可能再次实施封锁措施，餐饮等服务行业也可能再次关停，不少员工将再一次面临失业的风险，这种想法也阻碍了许多人在餐饮行业工作的意欲。
对此，很多希腊餐饮店主都给一些有经验的服务员和厨师开出了丰厚的报酬，以让他们可以在7、8月的旅游旺季工作。（李梓仪）
