近期，在雅典侨界掀起了一道订制中式糕点的风潮，千层蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕、彩虹蛋糕，巧克力味、芒果味、草莓味……甚至还有中国人非常熟悉的蛋黄酥，引得侨胞们食指大动。事实上，亲手做出这些蛋糕的并不是专业点心师傅，而是希腊中文教育界的大咖——雅典中文学校校长李芳。
李芳的甜品工作室
在一个普通的周日，《中希时报》/希中网记者来到了这位甜点界新人的工作室。干净、整齐、明亮，一切陈设都与普通人家的房间无异。但桌面上的蛋糕垫、大转盘、魔术铲、裱花袋、雕刻刀、刮片等工具又提示着这个房间的与众不同。
从老师到甜点师，李芳在职业上的跨界令不少认识她的朋友都高呼“没想到”，而她只是淡淡地说：“生活总要有点追求”。
在记者面前的李芳长发飘飘，流露出很浓的书卷气息。在2004年来到雅典后，毕业于郑州师范学院的她就顺理成章地做起了教书育人的工作。从无到有，从小到大，雅典中文学校一步一步地发展和壮大。回忆过去，李芳在自豪中带着坚韧，她说：“成绩有了，但我不想满足现状，因此每年都要给自己定下20个计划，等一年过去了再回头看，如果能够实现一些，就会很有满足感。”
在今年制定的20项计划中，李芳把制作蛋糕列为重中之重。
“我从小就爱吃甜点，也想亲手做蛋糕，这是我的梦想之一”。
坐言起行，趁着4月复活节假期，李芳踏上了追梦之旅，回到家乡郑州参加糕点制作培训班。
两周的密集课程，每天10小时不停练习，她告诉记者，“反复抹奶油和裱花，后来手指都疼痛得不行了”。
在培训班结束回希腊之前，李芳制作了在出师之后的第一件作品——妈妈的生日蛋糕。她说，看到母亲吃着自己亲手做的生日蛋糕，幸福感就油然而生。
雅典中文学校有一个约定俗成的惯例，在每一位学生生日的时候都开小派对，由学校送上一个蛋糕，让孩子们一起分享成长的喜悦。学成归来的李芳有了用武之地，她包办了几乎所有学生的生日蛋糕制作。
随着手艺越来越精，“李老师会做蛋糕”的好名声被学生家长渐渐地传开了。
“不少旅希侨胞通过微信或者到学校询问，要求帮忙制作蛋糕，于是我就干脆开起了网店‘FANGFANG甜品工作室’”，李芳向记者透露，她现在每周都要利用晚上的业余时间平均制作10个以上蛋糕。
谈到希腊侨界对订制糕点的旺盛需求，李芳认为，传统的希腊甜点比较厚实，口味偏重而且很甜，而中国人则喜爱松软和清淡的口感，两者之间的差异很大，“大部分旅居希腊的中国人都找不到他们想要吃的蛋糕和甜点，这方面的市场空间还是巨大的。”
李芳的艺术蛋糕作品
甜是一种滋味，更是一种体会。对于生活在雅典的华人华侨而言，这份甜味真真正正惠及了味蕾，而对李芳来说，甜味则更多藏在了心里。客人的好评如潮令她对自己制作甜点的手艺有了信心，但同时她告诉记者，没有计划开设甜点门市店，“做蛋糕只是业余爱好，我依然还是醉心教育事业的李老师。” （梁曼瑜）
