希腊美食(4)| 希腊式煮鳕鱼


这是一道非常健康又传统的希腊菜式。

材料准备:

4片鳕鱼片,如果你找不到鳕鱼片的话,其他白肉鱼片也可以代替
4个土豆,切圆片
2根胡萝卜,切厚片
4-5大汤匙橄榄油
1个大洋葱,切薄片
4瓣大蒜,切薄片
1茶匙干牛至叶粉
1茶匙盐
半杯柠檬汁
1杯水
1个柠檬的皮,磨碎
1汤匙芹菜,切碎

很多朋友可能没有听过“牛至叶粉”这个名词,其实牛至叶是地中海式菜肴的基本香料,制作皮萨香料、意大利香料、墨西哥香料的必备材料之一。这种香料长得是这样的。

牛至是多年生植物,原产于地中海.含钾、钙、芳香挥发油等,具有防腐、消炎、助消化的功效,并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。

剁碎后拌以沙拉或用来调制蘸鱼的奶油酱汁,也可在煮肉的最后几分钟加入;亦可加入披萨、番茄、蛋和奶酪中.干制的牛至叶磨碎后可撒在烤肉上以入味。

做法

1,在厚底锅里加热橄榄油。然后放入洋葱并翻炒跃3分钟,直到洋葱炒软。
加入大蒜并不断地搅拌月1分钟,最后把洋葱大蒜移到另一个碗中备用。

2,在同一锅中放入土豆、盐和水,煮约10分钟,再放入洋葱、大蒜和鱼片。

3,再倒入柠檬汁,洒上牛至,然后关火把锅子从火炉上移开。这道菜就完成啦!

4,最后使用芹菜和磨碎柠檬装饰。

 


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